Quest’anno, in occasione della Pasqua 2024, un momento in cui la pasta ripiena regna sovrana sulle tavole italiane, il rinomato cuoco Antonio Chiodi Latini e il prestigioso Pastificio Bolognese Muzzarelli hanno unito le loro forze per lanciare una novità assoluta nel mondo della gastronomia: una linea di pasta ripiena 100% vegetale, innovativa e squisita.

Questa collaborazione nasce dalla comune passione per l’alta qualità e l’innovazione in cucina. Già in precedenza, i prodotti del Pastificio Bolognese erano una presenza costante nell’Emporio Vegetale, il concept gastronomico della famiglia Chiodi Latini. Oggi, con questa nuova avventura, entrambe le parti mettono a frutto le loro consolidate esperienze, proponendo un prodotto che è al tempo stesso rispettoso dell’ambiente e un’esplosione di gusto.

La sfida è stata quella di creare una pasta ripiena completamente priva di ingredienti animali, adatta sia a chi segue una dieta vegetale per scelta etica, sia a chi semplicemente desidera esplorare nuovi sapori. Il risultato? Una sfoglia innovativa, senza uovo, realizzata con una miscela di farine ad alto contenuto proteico, sviluppata dal Pastificio Bolognese per garantire una perfetta tenuta di cottura e una croccantezza unica. Per il ripieno, Antonio Chiodi Latini ha scelto di variare gli ingredienti mensilmente, seguendo il ciclo delle stagioni e la disponibilità di prodotti freschi e di qualità.

I primi due ravioli introdotti in questa linea esclusiva presentano ripieni gustosi e colorati: uno con cime di rapa e ceci, l’altro con un mix mediterraneo di pomodoro secco, lenticchie, ceci, aglio e basilico. Questi ripieni, tuttavia, sono solo l’inizio di un viaggio culinario che promette di rinnovarsi continuamente, offrendo sapori sempre nuovi e sorprendenti, in perfetta armonia con la filosofia di cucina stagionale e sostenibile promossa da Chiodi Latini.

La nuova linea di pasta ripiena vegetale è disponibile presso il Pastificio Muzzarelli a Torino e nella gastronomia di Emporio Vegetale, dove gli appassionati di cucina vegetale e gli amanti della buona tavola possono scoprire e acquistare queste delizie. Inoltre, per coloro che non si trovano nelle vicinanze, è possibile acquistare i ripieni creati da Antonio Chiodi Latini attraverso il sito di Emporio Vegetale, rendendo queste creazioni uniche accessibili a tutti gli italiani. Non perdete l’occasione di assaporare questa incredibile novità: pasta ripiena 100% vegetale che promette di rivoluzionare le vostre tavole con gusto, colore e sostenibilità.