La carne coltivata: la risposta alle nuove frontiere della produzione e del consumo di carne nel Piemonte
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| 2023 | News
| Giugno 2023 | 457 Visite | con Commenti disabilitati su La carne coltivata: la risposta alle nuove frontiere della produzione e del consumo di carne nel Piemonte

La carne coltivata è un argomento centrale nel dibattito alimentare e nel panorama piemontese. Il Consorzio Carni Qualità Piemonte si impegna a presentare la “vera carne coltivata” proveniente direttamente dai campi, dagli allevatori e dai contadini che offrono una materia prima di altissima qualità, eccellenza nel panorama piemontese. Questo prodotto unico, radicato nelle tradizioni locali, costituisce un elemento fondamentale delle nostre diete, da proteggere, valorizzare e riscoprire nelle sue peculiarità.

Il Consorzio Carni Qualità Piemonte lavora da anni per creare un sistema di valore attorno a una filiera corta, certificata e sicura, offrendo una carne migliore, più salutare e gustosa. Vuole comunicare le caratteristiche di qualità della carne a giornalisti, ristoratori, cuochi e al pubblico in generale, utilizzando un linguaggio diverso che metta in evidenza l’eccellenza dei prodotti piemontesi.

Il Consorzio vuole introdurre nuovi concetti nel racconto della carne, come l’uso della blockchain per tracciare l’intero percorso produttivo, garantendo al consumatore finale informazioni complete sul prodotto. Inoltre, si ispira al concetto di “cru” del vino, evidenziando l’importanza dell’origine geografica, delle modalità di allevamento e del clima nella qualità della carne.

Un altro aspetto chiave è la certificazione SQNZ, che riconosce i disciplinari di qualità per l’allevamento dei bovini nel Piemonte, si impegna a educare e informare i consumatori sull’alta qualità e sulle eccellenti caratteristiche della carne bovina piemontese. Il Consorzio vuole che la certificazione SQNZ diventi un punto di riferimento riconoscibile per i consumatori, garantendo la fiducia come le DOP e le IGP.

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