Gabriele Conte, dopo anni di esperienza nel settore del riso piemontese, ha intrapreso una nuova avventura con Infermen.TO, una linea di spirits che unisce tradizione italiana e innovazione. Questa combinazione nasce dall’incontro tra liquori tipici e fermentato di riso, creando un legame unico tra Oriente e Occidente, senza perdere le radici nel territorio piemontese.

Il catalogo di Infermen.TO è composto da tre prodotti distintivi, ciascuno con una propria personalità e profilo aromatico. Il primo è il Nèir, una bevanda fermentata a base di riso nero integrale che segue la filosofia del classico vermouth di Torino. Grazie alla presenza di 36 erbe diverse, il Nèir ha un profilo complesso, arricchito dalle note umami e delicatamente sapide del sake.

Il secondo prodotto, Biànch, è il primo amaro bianco al mondo a ottenere il suo colore senza l’uso di coloranti artificiali o prodotti caseari. Infine, c’è il Ross, un bitter aperitivo rosso caratterizzato dall’infusione di fiori di ibisco, che gli conferisce il colore intenso. Questo bitter, intensamente amaro, viene reso più fresco dal fermentato di riso e dall’infuso di rovere affumicato, che dona interessanti note di barrique.

Questi spirits innovativi sono al centro di una nuova linea di cocktail signature, creata appositamente da Michele Marzella, un nome noto nel mondo della mixology torinese e attuale brand ambassador di Infermen.TO. Questi cocktail saranno disponibili nel bar del negozio Ziccat di via Pietro Micca 2, un punto di riferimento storico per la cioccolateria torinese.

I barman del locale, guidati da Marzella, hanno sviluppato una carta cocktail con gli spirits di Infermen.TO, servita in abbinamento a una selezione di praline Ziccat. Questa collaborazione ha prodotto tre cocktail unici:

• Ross Sacher: abbinato a una pralina pesca e amaretto con fava di cacao.
• Pink Sour: servito con una pralina vaniglia e lampone.
• Oriental Punch: abbinato a una pralina allo Yuzu e arachide salata.

Le praline Ziccat sono realizzate artigianalmente e decorate a mano, con una varietà di gusti. Queste includono gelee di frutta e ganache, coperte da cioccolato fondente 72%. Le prime due praline sono rivestite di cioccolato e tagliate a quadretti, mentre la terza è realizzata con uno stampo, riempita internamente.

Infermen.TO rappresenta una ventata di freschezza nel mondo degli spirits, dimostrando che innovazione e tradizione possono coesistere armoniosamente. Con i cocktail creati appositamente per Ziccat, Gabriele Conte offre un’esperienza di gusto unica che fonde sapori orientali e occidentali, legandosi saldamente alla tradizione piemontese.