Il mondo della panificazione è in fermento, con nuove tendenze e approcci che rivoluzionano gli schemi tradizionali. Croissant geometrici, pizze gourmet e la riscoperta di antichi grani e lieviti stanno definendo un nuovo capitolo nell’universo del pane. Per esplorare questa evoluzione e celebrare l’arte della panificazione dolce e salata, l’agenzia di comunicazione ed eventi ToBe, sotto la guida di Edoardo Gab e Pierluigi Rosito, ha ideato un nuovo format ispirato al successo del celebre Degustando: nasce così LievitaTO, il primo Bakery Day torinese.

L’evento, in programma per domenica 12 maggio presso la Centrale Nuvola Lavazza dalle 10:30 alle 20:00, è un’occasione unica per gli appassionati del pane e della buona cucina. Undici rinomati panificatori, provenienti non solo da Torino ma da tutta Italia, si alterneranno durante la giornata, offrendo degustazioni, talk, approfondimenti e condivisione di cultura e conoscenza. I partecipanti avranno l’opportunità di assaporare una vasta gamma di proposte dolci e salate preparate dai maestri panificatori, che includono pizze, pani speciali, focacce, croissant, grissini e creazioni innovative a base di lievito. Il tutto potrà essere accompagnato da una selezione di birre, vini e cocktail, garantendo un’esperienza multisensoriale completa. Durante la giornata, i panificatori saliranno sul palco per condurre talk di attualità, moderati da giornalisti autorevoli, che esploreranno i temi più discussi del settore, dalle nuove frontiere della pizza gourmet alla riscoperta delle tradizioni panificatorie.

Tra i protagonisti di LievitaTO spiccano nomi di grande rilevanza nel panorama della panificazione italiana:

• Antonio Follador – Forno Follador: Innovatore del mestiere di panettiere, premiato con i Tre Pani dal Gambero Rosso.
• Enrico Murdocco – Tellia: Rivoluzionario della pizza al taglio con la sua teglia romana e fondatore di Tellia Lab.
• Jacopo Pistone – Cibrario: Esperto panettiere che propone una vasta gamma di prodotti artigianali, dalla panetteria alla pasticceria.
• Massimiliano Prete – Sestogusto: Maestro della pizza contemporanea torinese, celebre per la sua ricerca della perfezione.
• Gianluca Ribolla – Panetteria Ribolla: Panetteria a conduzione familiare che si distingue per l’attenzione alle tradizioni e alle materie prime di alta qualità.

E molti altri ancora, ognuno con la propria storia, passione e dedizione alla produzione di pane di eccellenza.

L’evento non si limita alle degustazioni e ai talk: i partecipanti avranno l’opportunità di acquistare i prodotti dei panificatori, sia per il consumo sul posto che da asporto, per portare a casa un assaggio dell’esperienza LievitaTO. La partecipazione all’evento è possibile tramite accredito, con un costo di 20 euro che include la degustazione di 11 specialità. I primi cento accreditati potranno usufruire di uno sconto, pagando solo 15 euro. Inoltre, è possibile aggiungere all’esperienza un biglietto per il Museo Lavazza con una durata di sei mesi dalla data dell’evento, al costo aggiuntivo di 10 euro.

LievitaTO fa parte degli eventi OFF organizzati da ToBe presso la Nuvola Lavazza in occasione del Salone Internazionale del Libro, insieme a Fuud e la Notte del Rosé. L’evento è reso possibile grazie alla generosa partecipazione di Bongiovanni, produttore di farine d’eccellenza di Cambiano, e al supporto di Pronto Service, Morra Equipment, Mondial Forni e Viva! Farina. LievitaTO si prospetta come un’esperienza imperdibile per tutti gli amanti del buon cibo e della tradizione artigianale italiana, un’occasione unica per scoprire e apprezzare il meglio della panificazione contemporanea.