Il Mercato Centrale Torino, già celebre per la sua ricca offerta gastronomica e culturale, ha aperto le porte al 2024 con una novità entusiasmante: l’inaugurazione del Bistrot dLanga, guidato dallo chef Francesco Liboà. Dopo il successo di Buatta – Cucina Popolana Palermo, questo nuovo ristorante promette di essere un altro gioiello nella corona del Mercato Centrale, situato nel vivace cuore di Porta Palazzo. Il Bistrot dLanga non è solo una trattoria, ma un vero e proprio viaggio nei sapori autentici del Piemonte. Lo chef Liboà, con la sua esperienza nella gestione de La Pasta fresca di Egidio Michelis, porta alla tavola piatti che incarnano la tradizione piemontese. In una città dove è sorprendentemente difficile trovare specialità come il bollito o la bagna càuda, il Bistrot dLanga si propone di riportare questi classici piatti genuini, radicati nella storia culinaria locale, direttamente nel centro di Torino.

Il menù del Bistrot dLanga segue il ritmo delle stagioni, proprio come la vita quotidiana nelle cascine della terra langarola. La pasta, simbolo della domenica, viene impastata e stesa a mano, mentre il vitello tonnato rimane fedele alla tradizione. Altre specialità includono il bollito con salse di Langa, la battuta di Fassona Piemontese al coltello, e la classica bagna càuda servita sui cardi. Per finire in dolcezza, non mancano la torta di nocciole e lo Zabaione montato a mano. Con il suo ricco palinsesto di eventi, laboratori e incontri, il Mercato Centrale Torino si conferma come un luogo dove cibo e cultura si incontrano in un’atmosfera unica. Situato in Piazza della Repubblica 25, è un punto di ritrovo imperdibile per chiunque desideri esplorare le bontà degli artigiani locali, fare la spesa o semplicemente godersi un momento di convivialità.

Scoprite di più su Bistrot dLanga e sul Mercato Centrale Torino visitando mercatocentrale.it/torino o scrivendo a info.torino@mercatocentrale.it.